ผักอบกรอบ ยอดฮิต ดีจริงหรอ?

2021-10-08 11:42:50

ผักอบกรอบ ถือเป็นขนมยอดฮิตที่เขาว่ากันว่าดีต่อสุขภาพ กินแล้วไม่อ้วน เหมือนกับกินผักไปในตัว แต่เอ๊ะ!! เคยสงสัยกันรึเปล่าคะว่า ผักกรอบ ที่ผ่านการแปรรูปมาแล้วจะดีต่อสุขภาพของเราจริงหรอ?

วันนี้พี่อมินตาจึงได้ไปหาข้อมูลเกี่ยวกับ ผักอบกรอบยอดฮิต มาฝากทุกคนกันอย่างหมดเปลือกกันเลยว่า ดีจริงไหม? กินแทนผักได้เลยรึเปล่า มาฝากกันค่ะ ถ้าพร้อมแล้วก็เลื่อนลงไปอ่านกันได้เลย

ผักอบกรอบ คืออะไร ทำไมถึงเป็นที่นิยม?

ผักกรอบ ที่กำลังเป็นกระแสมาแรงอยู่ในปัจจุบันนี้แท้จริงแล้วเป็นผักบาง ๆ ที่ทอดหรืออบจนกรอบ ด้วยผักนานาชนิด อีกทั้งยังมีการปรุงรสและปรุงแต่งสีให้สวยงามน่ารับประทานกันอีกด้วย ซึ่งผักกรอบที่ออกมาวางขายในท้องตลาดก็ถือเป็นที่ถูกใจกับคนที่รักสุขภาพแต่ไม่ชอบกินผักเป็นชีวิตจิตใจ เพราะหลายคนคิดว่าเป็นของทานเล่นที่มีประโยชน์และไม่ทำให้อ้วนได้ง่ายจึงทำให้ได้รับความนิยมอย่างมากในท้องตลาดนั่นเองค่ะ

ผักอบกรอบ ทำมาจากอะไร?

ผักอบกรอบ และมันฝรั่งทอดส่วนใหญ่แล้วจะทำจากผักผงและสารเติมแต่งอื่น ๆ ทำให้มีเส้นใย โปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ และผักจริงๆ ต่ำมาก และให้คุณค่าทางโภชนาการที่ต่ำกว่าผักผลไม้จริงอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังไม่อิ่มเพราะขาดไฟเบอร์ที่เพียงพอต่อร่างกาย แต่ในขณะเดียวกันผักกรอบบางยี่ห้อก็มีการใช้ผักสดจริงๆ เข้ามาแปรรูป ซึ่งจะเก็บวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ไว้ ยกเว้นวิตามินซีและมีการเก็บเส้นใยของผักไว้เพียงแค่บางส่วนเท่านั้น ถ้าเทียบกับการรับประทานผักสดจริงๆ นั้นเทียบกันไม่ได้แน่นอนค่ะ และที่ร้ายกว่านั้น ผักอบกรอบยังประกอบไปด้วยอโซเดียมจากเกลือและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ และไขมันเพิ่มจากน้ำมันที่ใช้ซึ่งอาจส่งผลต่อร่างกายในระยะยาวได้อีกด้วย

ผักอบกรอบ ดีจริงไหม? กินแทนผักได้เลยรึเปล่า?

เชื่อว่าหลายคนอาจจะมีข้อสงสัยว่า และความจริงแล้วผักอบกรอบ สามารถรับประทานแทนผัดสดๆ ได้เลยมั้ย เพราะไม่ชอบทานผักมากๆ เลยตัวนี้สามารถตอบโจทย์คนไม่ชอบกินผักได้เลยรึเปล่า คำตอบคือ ผักกรอบ ไม่สามารถทดแทนผักสด ผักแช่แข็ง หรือแม้แต่ผักกระป๋องที่ดีต่อสุขภาพได้ เพราะในผักหนึ่งมื้อนั้นให้คุณค่าทางโภชนาการ 25 แคลอรี ประกอบไปด้วยวิตามิน เกลือแร่ และไฟโตเคมิคอล ซึ่งเป็นสารเคมีจากพืชที่ช่วยให้ร่างกายของเราต่อสู้กับร่างกายได้มากมาย

ในทางกลับกันเมื่อผักสดแปรรูปเป็น ผักกรอบ เหมือนการแปรรูปเป็นมันฝรั่งทอดแล้ว วิตามินและสารเคมีจากพืชจำนวนมากจะถูกทำลายลงไป ซึ่งจะทำให้ร่างกายของเราได้รับสารอาหารที่น้อยลง ในขณะเดียวกันก็จะได้รับแคลอรีและไขมันที่สูงกว่ามากขึ้น ถ้าจะให้ดีพี่อมินตาขอแนะนำว่าให้รับประทานเป็นผักผลไม้สดแทนจะดีกว่าค่ะ แต่หากใครที่ชอบรับประทานขนมกรุบกรอบมากจริงๆ การรับประทานของทานเล่นอย่างถั่ว หรือกราโนล่า ก็เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพของเราเช่นกันค่ะ

อ่านมาถึงตรงนี้ก็น่าจะได้คำตอบกันแล้วนะคะว่า หากเป็นสายที่ชอบรับประทานขนมกรุบกรอบจริงๆ ผักกรอบ ก็ถือเป็นทางเลือกสำหรับคนรักสุขภาพที่อยากหาขนมที่อร่อยก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งเช่นกันค่ะ แต่หากจะเลือกรับประทานเพื่อสุขภาพหรือทดแทนผักสดๆ ไปเลย ก็ถือเป็นทางเลือกที่ผิดและไม่แนะนำอย่างยิ่งเลยค่ะ แต่ถ้าหากไม่ชอบรับประทานผักสดจริงๆ และอยากจะหาตัวช่วยเสริม พี่อมินตาก็ขอแนะนำว่าให้ลองเปลี่ยนมาเป็นรับประทานน้ำผักผลไม้สกัดเย็นหรือน้ำผักผลไม้ที่คั้นสดๆ

หรือเครื่องดื่มสมุนไพรอย่าง ชาเบญจวัฒนะ ที่ผสมด้วยสมุนไพรที่ดีต่อร่างกายหลายชนิด แถมยังได้รับการสกัดมาให้ดื่มง่าย คล่องคอเหมือนกับดื่มชาทั่วไปแต่ไม่มีคาเฟอีนและเป็นมิตรต่อสุขภาพ แถมยังช่วยในการนอนหลับและเสริมภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย เรียกได้ว่าตอบโจทย์กับช่วงนี้มากๆ เลยทีเดียวค่ะ